“建议在家就餐，外出就餐时间不超过2个小时”，今年的年夜饭怎么吃？

1月20日下午，国务院联防联控机制召开新闻发布会，会上，中国疾控中心副主任冯子健介绍，低风险地区倡导在家就餐，减少外出就餐，建议外出就餐时间不超过2个小时。

建议一出，志玲身边不少人都开始犹豫：那定好的年夜饭是不是得取消掉了？

不过对于很多家庭来说，外出吃年夜饭可能是性价比最高的选择。家住杭州的小张就说，今年从爷爷奶奶到哥哥嫂子都留杭过年，家里一下子多了好几张嘴，“我和我哥都不想爸妈太累，将近10个人的饭自己准备太麻烦了，出去吃是最省事的，但是现在这个情况，我们也打算再观望看看。”

小张说，自己和哥哥目前的备选计划是从餐厅定半成品或者成品外卖，“还在问，有朋友去年就是订好了在家吃的，我们想看看可行性怎么样，口味啊菜量啊不要打折扣就好。”

听到小张这样说，志玲决定先来打听一下，目前杭城比较受欢迎的饭店、酒店有没有类似的服务。

部分饭店可以预定半成品年夜饭

和堂食套餐价格相当

酒店倾向“定制化”

名人名家（澳门广场店）

志玲首先去到了名人名家澳门广场店，店长表示，眼下包厢和大厅的年夜饭都还可以预定，而且出于防疫需求，大厅的桌数也做了相应的调整。同时提供半成品或者成品外卖的服务。

“和去年一样，顾客可以定成品外卖或者半成品，半成品就是我们把菜和料都配好，有些可能稍微处理一下，拿回家自己再下锅炒炒、热一下就好了。不过到目前为止，暂时还没有客人提出这样的要求。”店长说，近期明确表示要退掉年夜饭的顾客也不算多，“还有20天才春节，大家可能都想再等等看，观望一下。”

志玲了解了一下，现在年夜饭都是套餐模式，以10人份为标准，可选3688元、4688元或者价格更高的套餐，基准是8个冷菜、12个热菜、2种点心、1份水果。半成品也一样，只是形式变了一下。“有些套餐里的蔬菜可能不好加工，客人可以选择去掉，或者换成其他菜，这些都可以来店里预定的时候再做调整。”

不过，不管是成品外卖还是半成品，都需要客人自取。“外卖员都是电动车，也拿不了这么多菜，所以我们还是建议客人自取，保险一点。”

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知味观（湖滨总店）

而在知味观的湖滨店，志玲问及年夜饭的时候，店员表示包厢和大厅的位置都已经被预定一空，倒是店员主动推荐说：“还有半成品的套餐可以看看。”

知味观的半成品套餐种类很丰富，有适合不同人数的，也有不同价位可以选择，相对来说比较平价。比如4人份的套餐118元，包含4菜1主食，6人份的6菜1主食售价165元，还有适合8-10人的套餐售价898元，包含3个冷菜、8个热菜和2份点心，都有具体的菜单可以参考。

店员表示，半成品的年夜饭，大约提前2-3天预订即可，不过还是提早一些更好，以防有变化。除此之外，志玲注意到店里还摆着不少礼盒，其中有一些也是半成品的菜品，比如698元的全家福礼盒，里面不仅有鲍鱼红烧肉这类的菜品，也有酱鸭、青鱼干、香肠等酱货。

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时代大酒店

当志玲电话咨询到位于萧山区的时代大酒店时，对方特意提醒到：想要预定半成品/成品外卖，最好尽快决定。

“因为我们的海鲜都不是冻品，全是新鲜的，年夜饭都是按照预定的量来定食材，晚了食材可能就订不到了。半成品和做好打包的都有，到时候到会保鲜膜封好，需要自提。”

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西溪喜来登的采悦轩中餐厅

除了饭店，志玲也向一些酒店了解了下情况。酒店的套餐价格普遍偏贵，但是服务上也更倾向于“定制”。比如西溪喜来登的采悦轩中餐厅，大厅的年夜饭套餐要3888元起，包厢的则要6888元起，外加15%的服务费。如果想要半成品，可以在预定之后和总厨协商具体的实现办法。

“我们没有具体、明确的可以做半成品的年夜饭套餐，因为不一样的菜自己操作起来可能会有不一样的问题。所以如果有半成品的需求，可以先来看菜单，再和主厨商量看，哪些菜去掉更好，或者做替换。有的可以半成品配好自己回去做，有的我们肯定是推荐直接做好、打包带走。”工作人员介绍说。

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不过上面说到的这些，在有些朋友看来，还是“贵了”。

“可能比较适合家里人多的吧，像我们家一定凑不够10个人，外面餐厅的年夜饭套餐基本都是10人为标准，菜量只多不少，那这个价格对于我来说就没办法接受，有点不值。”网友小李表示。

“比如菜单上有的这个笋干老鸭煲，半成品还要168块，鸭子、火腿、笋干这些，我都选择中高档的100块以内也能买下来了，都是要回家再加工，那我没必要买这个168块的。不过要是对于那些就是不想费神想菜单再去采购食材的人来说，这样一步到位或许是省了时间成本。”小李说，如果要自己做选择，给一桌年夜饭里用半成品添上一两道大菜，可能更合适。

线下卖场半成品可单买

部分商品价格夸张

志玲在咨询的过程中发现，除夕当天，提供年夜饭服务的饭店几乎都不支持单点，外卖也可能会暂停，因为人手比较紧缺。所以，如果想买一两道半成品的菜，或许线下卖场更为合适。

志玲首先去到了盒马鲜生，像是酸菜鱼、番茄炖牛腩、鱼香肉丝、胡椒猪肚鸡这类半成品的价格基本在40-60元之间。

而盒马的“火锅到家”最近一段时间的热度也很高，有几种口味的套餐可选，比如胡椒猪肚鸡、老鸭煲、泉水羊肉锅、牛肉清汤等，价格在80-130元之间，单份的分量大多适合1-2人食用，不过比较方便的是，其他想要另加的食材都被分成了小份，可以按需购买，不会浪费。

在山姆会员商店，志玲也找到了不少半成品的菜品，像是韩式部队锅、都市快手菜等，不过相对来说，价格偏高。

也有一些集中在鲜食、冷冻区，比如寿司、猪肚鸡汤、凉拌牛拼、凉拌金钱肚、美式烤鸡等。只是山姆的商品大多分量大，价格也不低，适合一大家人分享。像是整个的蛋糕、整盒的点心，基本都是8-10人份。

不过虽说是半成品，但有些菜品的价格也并不比线下饭店、酒店里的低。在嘉里中心负一层的Ole超市，志玲注意到，有鲍鱼盆菜的售价达到了近5000元，价格低一些的也要1288元。不过从售卖的形式来看，大多是用于送礼，可以直接使用礼券提货。

生鲜APP单独开辟半成品专区

部分线上电商开始断货

除了线下的饭店、酒店和卖场，志玲发现，今年各个生鲜类APP和电商平台也大多有了半成品菜品的专区。

像是前面说到的知味观的半成品礼盒、单品，在京东平台上也能买到。不过志玲在店里咨询店员的时候店员表示，线上的礼盒要看购买地区，有些地方可能断货比较早，“因为礼盒上线比较早，现在快收尾了，所以想买的可以注意一下配送地区还有没有货。”

在盒马的APP上搜索年夜饭，可以看到专门分出了“团圆大餐”的标签，因为需要预定，所以相比线下卖场来说，线上的种类更丰富一些。比如一些“硬菜”，港式盆菜、鲍鱼花椒鸡、佛跳墙等，都可以直接按份购买。

也有按照人数配好的半成品套餐，最便宜的在300元左右，而最贵的要1800元上下。中间有各个档次的套餐可以选择。

在叮咚买菜APP上，也有专门的“快手菜”分区，佛跳墙、狮子头、芋头扣肉等单品菜品的价格都比较平价，但从分量上看，多是1-2人份。

除此之外，也有半成品套餐，冷菜热菜点心一盒凑齐，价格在299-1288元之间不等。

关于半成品的年夜菜，你有什么看法？

是更方便了？还是降低了性价比呢？

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来源

19楼（my19lou）

作者：欧文

审核：宛如

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